一连几天的折腾下來，焦凡终于明白厨艺和武功一起学的好处了，厨艺虽然跟武功沾不上边，沒有直接联系，但是学武功所带來的一些好处，对于厨艺一道大有裨益。


    怎么说呢？一般人初学刀工的时候要耗不少时间去掌握力道，而因为练武的原因，焦凡对于力道的掌握远比一般人快了很多，只是两三天，焦凡已经掌握了“切”字诀，顺手一提菜刀，颇有卞成龙的范儿，经过卞成龙的检验，焦凡得以学习其他的刀法了。


    奇怪的是这天卞成龙和杀手，并沒有出來拉他练功，焦凡睡醒后自己起身出來，出于习惯他照旧练了会功，來到案板前，伸个懒腰继续切土豆丝，眼神这么一转，看见一角白色压在那里，拿起來一看，不禁满脸黑线。


    那是一封信，当然是卞成龙和杀手留下的，他们说是有事要出去三天，这三天吩咐焦凡好好练功，同时把剩下的几种刀法写了几大张纸留着，让焦凡自行揣摩，说好三天后回來检查，这可让焦凡郁闷了好久。


    焦凡在卞成龙和杀手房间转了一圈，找到两大摞纸，一摞是卞成龙留下的，一摞是杀手留下的，焦凡暗叹一声，翻开这些厚厚的东西，自行看去了。


    杀手的倒是简单些，只是图形，标注了些重点，而卞成龙这一摞却是密密麻麻货真价实，焦凡苦着脸看着，那纸上犹如孩童启蒙一样，细的让人下來，分别是片字诀、剁字诀、劈字诀、拍字诀和剞字诀，焦凡索性坐下來慢慢翻看。


    焦凡拿來几样食材，开始先研究“片字诀”，卞成龙留言上写得清清楚楚，片又称劈，片的刀技也是处理无骨韧性原料、软性原料，或者是煮熟回软的动物和植物性原料的刀法，就是用片刀把原料片成薄片，施刀时，一般都是将刀身放平，正着（或斜着）进行工作，由于原料性质不同，方法也不一样，大体有推刀片、拉刀片、斜刀片，反刀片、锯刀片和抖刀片等六种技法。


    推刀片，推刀片是左手按稳原料，右手持刀，刀身放平，使刀身和菜墩面呈近似平行状态，刀从原料的右侧片入，向左稳推，刀的前端贴墩子面，刀的后部略微抬高，以刀的高低來控制所要求的薄厚。


    左手按稳原料，但不要按的过重，在片原料时，以不移动为准，随着刀的片入，左手指可稍翘起，用掌心按住原料，推刀片多用于煮熟回软或脆性原料，如熟笋、玉兰片、豆腐干肉冻等。


    拉刀片，拉刀片也要放平刀身，先将刀的后部片进原料，然后往回拉刀，一刀片下，拉刀片的要求基本与推刀片相同，只是刀口片进原料后运动方向相反，拉刀片多用于韧性原料，如鸡片、鱼片、虾片、肉片等。


    斜刀片，也称坡刀片、抹刀片，斜刀片通常用于质地松脆原料，其刀法是左手按稳原料的左端，右手持刀，刀背翘起，刀刃向左，角度略斜，片进原料，以原料表面靠近左手的部位向左下方移动。


    由于刀身斜角度片进原料，片成的块和片的面积，较其原料的横断面要大些，而且呈斜状，如海参片、鸡片、鱼片、熟肚片、腰子片等，均可采用这种刀法。


    斜刀片的要求是，把原料放稳在墩子上，使其不致移动，左手按稳被压部位，与右手运动有节奏地配合，一刀挨一刀地切片下去，片的薄厚、大小以及斜度的掌握，主要依靠眼力注视两手动作和落刀的部位，同时，右手要牢牢地控制刀的运动方向。


    反刀片，这种方法与斜刀片的原料大致相同，不同的是反刀片的刀背向里（向着身体），刀刃向外，利用刀刃的前半部工作，使刀身与菜墩子呈斜状。(..info)


    刀片进入原料后，由里向外运动，反刀片一般适用于脆性易滑的原料，要求左手按稳原料，并以左手中指上部关节抵住刀身，右手的刀紧贴着左手中指关节片进原料，左手向后的每一移动，都要掌握同等距离，使其形状薄厚一致。


    锯刀片，锯刀片是推拉的综合刀技，施刀时，先推片，后拉片，使刀一往一返都在工作，是专片（无筋或少筋）瘦肉、通脊类原料的刀技，如鸡丝，肉丝，就是先用锯片刀技，片成大薄片，然后再切丝。


    抖刀片，抖刀片的刀法是将刀身放平，左手按稳原料，右手持刀，片进原料后，从右向左运动，运动时刀刃要上下抖动，而且要抖的均匀，抖刀片一般用手美化原料形状，适合于软性原料，这种刀技能把原料片成水波式的片状，然后再直切，就形成了美观的锯齿，如松花蛋片、豆腐干丝等。


    焦凡看了半天，在心中默默记下，挑了相应的东西，自己在那慢慢研究琢磨，将各种片法一一试练，这么片了一会，觉得好生无聊，于是自己扎了会马步，又把杀手新留下的图谱看了，按照上面的图谱打坐吐纳，他发现自己离不开卞成龙和杀手了，只要他们不在身边就觉得空得很，不知道该干什么？


    卞成龙和杀手去哪了，他们压根沒走，就在风华谷附近转悠呢？因为这几天他们总觉得有人在偷偷摸摸盯着他们，对于卞成龙和杀手來说是绝对不允许这种事情发生的。


    于是他们打算找到那个敢跟踪的人好好修理一番，不过让他们失望的是，他们围着风华谷转了整整一圈，居然沒发现任何不对劲的东西。


    看看天将黑，卞成龙背着手站在一个高点的位置，看着那升起炊烟的地方，不由得笑出声來，杀手诧异道：“怎么了？小龙！”


    卞成龙摇摇头，沒有转身，只是说了一句：“那是小凡吧！”


    杀手忽然明白了，也跟着笑起來，说：“小龙，你不会真打算收他当徒弟吧！”


    卞成龙回答道：“徒弟不能收，不过这个三弟倒是可以要！”


    杀手想了想，顺口说：“也是，这几天下來，我觉得我倒是对这小家伙挺感兴趣的！”


    卞成龙点点头，忽然想起什么事，从怀里摸出一个东西丢给杀手说：“这个，差点忘了，这东西跟你有关，我替你拿回來了！”


    杀手接过來一看，不由得心潮澎湃，叹了口气又丢回去给卞成龙：“小龙，你拿着吧！我不想看见它！”


    那东西金晃晃亮闪闪，不是火神炉又是什么？卞成龙慢慢走到杀手身边，坐下來和他背对背靠着，两个人谁都不再说话。


    风华谷中那一抹炊烟随着夜晚的风飘散着，终于消失了，夜已深，卞成龙和杀手并排躺在地上，杀手睁着眼睛看着天空，耳边是卞成龙平稳地呼吸，杀手忽然笑了，是啊！在这样的地方有这样一位生死兄弟，那是多么美好的事啊！想着，杀手闭上眼睛，呼吸渐渐平稳下來。


    “啪！”一声异响，几个黑衣人从漆黑的树林里出來，屏气凝神，摸出各自的兵器，似乎听到了无声的号令，一起朝着地上熟睡的那两个人刺过去。


    “啊！”一声惨叫，刀光忽起，受伤的不是卞成龙，也不是杀手，而是黑衣人之一，他原本是拿着尖刀刺杀手的，可是此刻却是满身鲜血，那把尖刀正碍眼地插在他的心口。


    杀手冷冷站起身说：“你们终于肯出來了，跟了这么久，想干什么？”


    “废话少说，你是不是卞成龙！”一个黑衣人吼着。


    杀手摇摇头说：“我不是，喏，我指给你看，他才是卞成龙，不过你得告诉我你们找他干什么？”


    黑衣人冷笑两声说：“杀了他！”


    黑衣人话音刚落，一道冰凉的感觉抹上喉咙，只是一下就让黑衣人沒有机会再下手了。


    卞成龙悠闲地看着杀手擦干净血，朝着剩下的黑衣人指点着说：“怎么样，你们一起來吧！”


    杀手往后一靠，跟卞成龙成了背靠背的局势，手中兵刃出鞘，看着周围的黑衣人冷笑着说：“你小子要一个人玩，分我几个吧！”


    卞成龙笑呵呵地说：“好啊！那就开始吧！”


    一阵阵冷风从凭空处而來，黑衣人们忍不住齐齐打了个寒噤，一声呐喊，一起冲向那两个似乎沒把任何人放在眼里的人，兵刃撞击声，惊呼声，顿时响成一片。


    对于这两个人來说，这些人不足为道，手起刀落干脆利索的很，几个回合之后，一个黑衣人忽然大喊：“你是？你沒失踪！”不等他喊完，杀手冰凉的手掌已经捏住他的喉咙：“咔嚓”一声轻响，那个黑衣人缓缓倒地，脖子已经断了。


    卞成龙和杀手看看地上的黑衣人们，相视一笑，把他们拖到一起，从衣服里找出个小瓶子，打开來倒了一些粉末上去，看着尸体被化得越來越小，最后成为一滩水渗入地面去了，远处，漆黑的天空正露出第一丝光明。


    卞成龙和杀手笑着对视一眼，拍了拍对方的肩膀，携手对着那开始冒出炊烟的地方微笑着，那里是他们的三弟在做菜吧。